Ingredienti per 6 persone: 600 gr di funghi cardoncelli, olio d’oliva, aglio, prezzemolo, mollica di pane, sale e pepe.
Procedimento: pulire i funghi, separare i cappelli dai gambi e metterli in una terrina in cui si dovrà aggiungere sale, pepe, uno spicchio d’aglio ed olio. Lasciare marinare i funghi per due ore. Trascorso questo tempo, farli sgocciolare, riporli sulla griglia nel forno già caldo e lasciare che perdano la loro acqua. Nel frattempo, in una terrina sminuzzare un po’ di prezzemolo, uno spicchio d’aglio ed un cucchiaio di mollica di pane. Sistemare i funghi in una pirofila unta con olio, cospargerli con il trito precedentemente preparato aggiungendo un cucchiaio d’olio della marinata.
Cuocere in forno per circa mezz’ora quindi servire.