Ingredienti per 6 persone: 800 gr di funghi cardoncelli, prezzemolo, aglio, olio d’oliva, sale, pepe.
Procedimento: In un tegame scaldare dell’olio con un po’ d’aglio, versarvi i funghi precedentemente lavati, asciugati e tagliati, salarli, peparli e lasciarli cuocere coprendo il tegame. Di tanto in tanto mescolare. Terminata la cottura aggiungere un pò ‘ di prezzemolo tritato. Servire caldo.