Cardoncello Bianco

Il Cardoncello Bianco (Pleurotus nebrodensis) è l’unico Cardoncello dal colore così chiaro. Le sue caratteristiche ed il suo sapore aromatico lo pongono in cima alla scala dei sapori.

E’ un fungo della famiglia dei pleurotus, dalla carne compatta, soda, bianca o leggermente paglierina. Attualmente viene considerato il fungo coltivato di maggior pregio, ma è ancora poco conosciuto.