Descrizione:

Il Fungo Corallino (Hericium ramosum) è di colore bianco candido, vive su tronchi di latifoglie in autunno, prediligendo il faggio. Il suo caratteristico cappello è formato da un unico tronco da cui partono e si ramificano tronchi secondari che si concludono con teneri aculei di 1-1,5 cm, anch’essi bianchi. Il Corallino delizia la vista con il suo bianco candore, l’olfatto con il suo inconfondibile e intenso profumo ed il gusto per il suo squisito sapore.

Caratterisitiche del fungo:

Resistenza alle temperature minime	buona
Resistenza ai rialzi termici	scarsa
Colore	bianco candido
Pezzatura	medio-grande
Produttività	elevata
Precocità a 18-22° e ad umidità relativa 70-90% circa	circa 15-20 gg.
Periodo di coltivazione ottimale	autunno-primavera (vedi tabella)
Resistenza:	fungo molto resistente alle malattie ed in particolare al Trichoderma viride, al Dactylium dendoides e ai batteri
Ambiente di Coltivazione:	la coltivazione va fatta in apposite serre fungaie

Periodi di miglior crescita:

da 000 a 300 m sul livello del mare
Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic
da 300 a 700 m sul livello del mare
Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic
da 700 a 1000 m sul livello del mare
Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic
in grassetto i mesi consigliati