Fungo Corallino

Il Fungo Corallino (Hericium ramosum) è un fungo originario del nord Europa dal bianco candido ad uso culinario e medicinale. Fungo dal sapore di sottobosco molto appariscente e scenografico.

E’ chiamato Corallino per il suo aspetto simile a quello dei coralli marini. Questo fungo predilige ambienti freschi, con poca luce e con elevata umidità. E’ molto resistente a malattie come Batteriosi, Trichoderma e Dactylium. L’Hericium ramosum viene raccolto non appena la parti
apicali cominciano a seccare e ingiallire.

Intenso profumo, sapore deciso ed aromatico.