Un breve video sul Fungo Cardoncello che nasce spontaneo nella Murgia e che De Biasi seleziona, scegliendo i ceppi con le caratteristiche migliori per poter arrivare nei negozi nelle condizioni ottimali per la vendita al consumatore finale. La scelta dei ceppi è in continua evoluzione. De Biasi nomina i ceppi con una sigla propria (DB160, 146, 142B, 133 etc.).